MUSAKA SA SAMPINJONIMA

750gr. krompira
glavica crnog luka
500gr. sampinjona
casa kisele pavlake
2 zumanca
ulje,so i zacin ce list persuna
Krompir, skuvan u ljusci, oguliti i iseci na kolutove. Na zagrejanom ulju proprziti sitno iseckan luk i sampinjone isecene na listice. Kada sampinjoni omeksaju,posoliti, dodati zacin,biber i seckan persun.Zatim u podmazanu vatrostalnu ciniju slagati red krompira,red sampinjona tako da poslednji bude krompir.Svaki red po zelji preliti sa malo ulja. Zumanca i pavlaku pomesati, preliti musaku i peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

KAPNER TESTO

Potrebno je: mala šoljica zejtina, 1 celo jaje, malo soli, 250-300 gr tečnosti, pola vode pola mleka, 1 kvasac ,oko 600 gr. bršna, sira, kajmaka, 1 jaje.
Kvasac rastopiti da nadođe i od brašna, zejtina, malo soli, kvasca i tečnosti zamesiti lepo testo. Ostaviti da se malo odmori pa ga podeliti na više jufkica. Svaku razvući i premazati mašću ili margarinom. Poslednja se ne maže .Tako namazane razvući u veliku jufku koju filovati sa sirom pomešanim sa kajmakom i 1 jajetom.
Ovako filovanu uviti u rolat, malo ga uvrnuti i staviti u podmazan pleh. Ostaviti da uskisne. Peći dok blago ne porumeni

FRCOKLE

Potrebno je: 2 čaše od jogurta ulja,2 čaše od jogurta belog vina,
2 kašičice soli,2 kesice praška za pecivo, 1 kg brašna i još malo ako treba. Zamesiti lepo mekano testo da se ne lepi za ruke. Podeliti ga na 3 dela. Svaki deo razvući na debljinu olovke. Gornju stranu premazati sa umućenim belancetom i posuti mak u zrnu.
Okrenuti pa donju stranu premazati sa umućenim žumancetom i posuti susamom. Seći na štapiće dužine koju želite i svaki štapić uvrnuti i ređati u podmazan pleh.
Peći oko 20-tak minuta na 200 stepeni

PITA SA MESOM  

Umutiti 4 cela jaja, 1 jogurt, 1 i još pola šoljice zejtina,
4 šoljice brašna, 1 prašak za pecivo i soli prema ukusu.
Prethodno upržiti 300 gr. mlevenog mesa sa 1 većom glavicom crnog luka, malo soli, bibera i seckanog peršuna.
U podmazan pleh sipati testo i preko testa rasporediti meso.
Umutiti 1 čašu kisele pavlake i 2 jajeta i preliti preko mesa.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

KUVANI DJEVREK  

Potrebno je:
1 kvasac
1/2 mlake vode
1kg brašna
2dcl ulja
3 kašičice soli
2 kašike šećera

BELE KOCKE

Potrebno je: 600 gr. jogurta,300 gr. majoneza,1 kašičica soli,80 gr. želatina, 150 gr. šunke-listovi,4 kisela krastavca sečena po dužini,
4 tvrdo kuvanih jaja sečenih na kolutove,4 kuvane šargarepe sečene na štapice.Zagrejati blago jogurt,dodati želatin muteći mikserom,
zatim skloniti sa plotne dodati majonez i još malo mutiti.
Uzeti odgovarajuću četvrtastu posudu i pristupiti slaganju.
Na dno posude sipati najpre 1-2 kutlače smese od jogurta, pa red šunke, opet jogurt, pa šargarepa,jogurt pa krastavci, jogurt pa jaja,
jogurt pa šunka i na kraju završiti sa jogurtom.
Staviti u frižider da se stegne. Seći na kocke.

KUPOLA OD SIRA I ŠUNKE

Potrebno je: 600 gr švapskog sira,100 gr. kisele pavlake,200 gr. prepečenih badema ili lešnika,200 gr. praške šunke, listovi peršuna.
Iseckati bademe na listiće dodati izmešan sir i pavlaku i ujednačiti varjačom.Od 400 gr. mase oblikovati na tanjiru za služenje kupolu(poluloptu) i staviti u frižider da se stegne. Od preostale mase filovati odreske praške šunke i svaku uviti u rolat. Tako dobijene rolate seći na podjednake kolutove.Sa kolutovima obložiti celu kupolu od sira. Ukrasiti sa listovima peršuna i opet u frižider do služenje

MAZA

Potrebno je:2 plava patlidžana,ovčiji sir, 250 gr.majoneza,beli luk, tost.
Plavi patlidžan se ispeče u rerni, očisti i sitno isecka.Istu količinu sira izgnječiti i dodati u plavi patlidžan.Zatim se doda sitno seckan beli luk po ukusu i majonez. Sve se dobro izmeša.
Maže se na topao tost ili vruću srpsku pogaču

PIHTIJE

Ovo je mera za veću količinu. Naravno Vi sve možete prepoloviti.
1 velika suva svinjska butkica
1 velika sveža svinjska butkica
8 svežih svinjskih nogica
1 veća veza zeleni
1veća ili 2 manje glavice crnog luka
3-4 čena belog luka
10-ak zrna bibera i lovorov list
Svežu butkicu i sv. nogice dobro očistiti, staviti u lonac, naliti vodom i prokuvati 5-10 min. Nakon toga izvaditi iz te vode.
Suvu butkicu takode dobro oprati i staviti da se malo kuva. Nakon toga i nju izvaditi. Sada sve staviti u veći lonac u kome ćete kuvati pihtije i dodati sve one navedene sastojke. Sve kuvati dok se meso potpuno ne odvaja od kostiju. Ako je potrebno dolivati malo vode.Kada su gotove sve procediti. Meso izvaditi, malo prohladiti i odvojiti od kostiju. Oceđenu tečnost posoliti po svom ukusu, skinuti sa površine višak masnoce ako ima i dodati iseckano meso. Možete odozgo posuti sa alevom paprikom. Ostaviti da se stegne.Ko hoće može da iseče kuvanu zelen pa i nju da stavi zajedno sa mesom.

BELA MUSAKA

5 jaja
1 kg. tikvica
300 gr. belog sira (švapski sir)
3 kašike kajmaka ili milerama
7 kašika prezle
3 kašike brašna
pola kesice praška za pecivo
so,biber

Tikvice očistiti i istrugati na trenici, posoliti, ostaviti da puste vodu. Umutiti jaja, sir, kajmak, prezle, brašno i prašak za pecivo. Ocediti tikvice i pomešati sa jajima i sirom, masu sipati u podmazan pleh, posuti iseckanim peršunom i peći u rerni. Rernu prvo zagrejati, ostaviti na 180 °C i peći toliko dugo dok se ne uhvati gore korica

BRZA MUSAKA OD TIKVICA

Potrebno je: 700 gr. tikvica,4 jaja,2 kašike brašna, 1-2 kisele pavlake, 1 glavica crnog luka,500 gr. mlevenog mesa,biber, so,peršun, mirođija.
Tikvice očistiti i iseći na tanke ploške.Jaja umutit, dodati brašno i kiselu pavlaku.Na malo ulja prodinstati sitno iseckanu glavicu crnog luka pa dodati mleveno meso. Upržiti. Dodati so, biber, seckan peršun i mirođiju.
Podmazati posudu za pečenje pa svako parče tikvice umakati u smesu od jaja i složiti prvi red. Sipati deo mesa pa drugi red tikvica umakanog u smesu ,pa meso pa treći red tikvica.Preliti sa ostatkom smese. Peći na umerenoj temperaturi dok ne porumeni.

MUSAKA OD POHOVANIH TIKVICA

3 veće tikvice oljuštiti, iseći na šnicle, posoliti, uvaljati svaku u brašno pa u jaja i pohovati.
500 gr. mlevenog mesa ispržiti sa 1 glavicom crnog luka,dodati malo bibera. soli, vegete,
peršuna i malo mirođije.
Ređati red tikvica pa meso,pa tikvice pa meso i zadnji red tikvice.
Preliti sa 3 jaja i 3 dcl,mleka .Ispeći.

SARMA OD SLATKOG KUPUSA:

Potrebno je: 1 kg slatkog kupusa, 300 gr.mlevenog mesa , 60 gr.
pirinča, 1 glavica luka, biber, so, aleva paprika.
Blanširajte očišćene listove kupusa i iscedite. Mleveno meso začinite,
dodajte pirinač i sitno iseckan luk. Dobro izmešajte tako da dobijete
kompaktnu masu pa njome punite listove kupusa i oblikujte sarme. Možete i na drugi način. Sitno seckanu gl.luka propržiti na malo ulja pa dodati ml.meso i to sve zajedno upržiti.Dodati so,biber i opran pirinač. Sarme kružno složite u šerpu, nalijte vodom i kuvajte. Zapržiti sa malo ulja i aleve paprike ili ako nećete da zapržite nalijte sa malo kuvanog paradajza.

PILEĆI POLJUPCI

Potrebno je: 500 gr, belog pilećeg mesa,2 čena belog luka,
začin,malo karija,ulje, malo brašna,1 manja gl. crnog luka,
4 kašike susama,seckan peršun
Belo meso zajedno sa belim lukom, začinom i malo karija
samleti na mašini ili izmiksati. Od toga praviti manje valjkaste oblike ili ćuftice ,uvaljati u brašno i ispeći na ulju da porumene.
Pečene preliti sa sledećim:
na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk i susam, posuti sa seckanim peršunom

PUNJENE ĆUREĆE ŠNICLE

Potrebno je: 4 ćureće ili pileće šnicle od belog mesa (svaki oko 150 ghr.)100 gr belog sira,malo seckanih oraha,4 lista praške šunke, malo brašna,ulje,so,biber,malo prezle.
Sir izgnječiti pa dodajte seckane orahe, 1 kašiku prezli, pa tu masu rasporediti na 4 lista šunke pa zatim svaku zaviti u rolnicu.
Meso oštrim nožem zaseći tako da se dobije džep u koji staviti po jednu rolnicu od šunke.Posoliti, pobiberiti prethodno i zatvoriti sa čačkalicom.Svaku šniclu uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

ZAPEČENA BORANIJA

Potrebno je:500 gr. boranije,ulje, prezle,malo belog luka i 1 kisela pavlaka.Boraniju obariti u slanoj vodi i ocediti.U podmazanu vatrostalnu posudi sa uljem ili puterom posuti malo prezle po dnu i stranice.Zatim staviti red boranije.Premazati sa slojem pavlake i posuti sa sitno seckanim belim lukom. Tako redom dok ne utrošite materijal.Zadnji red je boranija. Zapeći na 200 stepeni