POSNA PITA

Časa kisele vode, časa ulja,
250 g mlevenih oraha,
250 g secera,
1 kesica suvog kvasca, malo secera, malo soli, dzema i brasna po potrebi
Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. U to dodati jednu solju ulja, malo secera i brasna po potrebi. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. Staviti prvu koru u pleh, premazati dzemom od kajsija, posuti orasim ai secerom. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem.

PITA PUŽIĆ

500 g brasna,
300 g oraha,
100 g suvog gozdja,
300 g secera, ulje, sok od limuna, vanila

Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja, kao za svaku pitu. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. Kore prosusiti, poprskati verlim uljem, presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha, ponovo porskati uljem, posuti orasima i suvim grozdjem, pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. Pitu iseci, a u medjuvremenu napraviti sirup od  secera i case vode, staviti da se uspinuje, dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu.

PIRINAČ SA TUNJEVINOM

Sastojci:
300 g pirinca, po dve zelene i dve crvene babure,
200 g tunjevine (iz konzerve), glavica crnog luka, kasika soka od limuna, cen belog luka, majcina dusica, mleveni muskatni orascic, persunov list, biber, so, ulje

Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode, isprati ga i ocediti. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Paprike oprati, ocistiti od semenki i iseckati na stapice. Sve spojiti, dodati iseckan crni i beli luk, persun, majcinu dusicu, strugani muskatni orascic, so, biber. Ulje pomesati sa sokom od limuna, umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu.

POHOVANE PEČENE PAPRIKE

Sastojci:
10 mesnatih paprika,
margarin, mrvice, brasno,
so, beli biber

Mesnate parike, oprati, osusiti, ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. Rastopiti margarin, ali ne sasvim. Paprike uvaljati u brasno, pa u margarin pa u prezle. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta.